Her somunu 24 saat boyunca doğal ekşi mayayla dinlendiriyor, taş fırında elle pişiriyoruz. Katkı yok, acele yok — yalnızca un, su, tuz ve zaman.
Ekşi maya, un ve suyun havadaki doğal mayalarla buluşup canlanmasıyla oluşur. Ticari mayanın aksine, hamurumuz saatler boyunca yavaşça olgunlaşır; bu da ona o eşsiz aromayı, hafif ekşiliği ve kolay sindirilen yapıyı kazandırır.
Sınırlı sayıda, günlük üretim. Sabah erken gelmenizi öneririz.
Tam buğday ve çavdar karışımı, kalın çıtır kabuklu klasiğimiz.
Ege zeytini ve kekik ile, dilimlemeye gerek bırakmayan yumuşaklık.
48 saatte katlanan hamur, gerçek tereyağıyla; her katı ayrı çıtır.
Karamelize fındık ve krema; ikindi kahvesinin yeni gözdesi.
El yapımı kısır hamur üzerine ipeksi limon kreması ve beze.
Taze incir, biberiye ve zeytinyağı; mevsimin en sevileni.
Ana mayadan beslenen hamurumuz gece boyunca serin odada dinlenir.
Her somun elle katlanır, tartılır ve sepetlere yerleştirilir.
Buharlı taş fırında, o meşhur kabuk için yüksek ısıda pişer.
Sıcacık ekmekler ve pastalar vitrindeki yerini alır.
Sıcak ekmek kokusunu kaçırmayın; en taze ürünler sabah gelir.
Kendi ekşi mayanı yaratmayı ve evde ekmek pişirmeyi öğren.
Ankara'da bu kalitede köy somununu bulmak imkânsızdı. Artık her sabahımız Mayalı Fırıncı ile başlıyor.
Atölyeye katıldım, kendi mayamı yaptım ve artık evde ekmek pişiriyorum. Emeğe saygı burada başlıyor.
Ön sipariş verin, ürünleriniz sıcacık sizi beklesin.
Sipariş Oluştur